青い森 紅サーモン （あおいもり くれないさーもん）

令和2年にデビュー、生食用の新しいサーモンです。
青森のきれいな河川水や豊かな湧き水を利用した淡水養殖。 エサは青森自慢のりんごとニンニク入り！ そのまま安心して生食できます。 （天然サーモンと違って寄生虫の心配がありません）
一年を通じてお店や皆様の食卓にお届けできます。
鮮やかな色！上品な脂と旨み！！
プロの料理人からも高評価の味を、是非ご堪能ください！！！

＜青森の新たな特産品に！＞

青森産技の内水面研究所が15年かけて開発した品種です。
何と何の掛け合わせかというと・・・

話は遡り、アメリカから大正2年に導入し、養殖を続けて100年余り。選び抜かれた系統が「青森系ニジマス」。 飼育しやすいけれど、あまり大きくならない魚です（3㎏程度まで）。

一方、平成7年に研究所が海水養殖用に選抜したのが「海水耐性系ドナルドソンニジマス」。

この２系統を親として、両方の長所を受け継いでいるのが「青い森 紅サーモン」！
淡水で飼育しやすく、研究を重ねる中で、体重８㎏を超えて成長する大型サーモンが誕生しました。 一年を通じて新鮮な魚を出荷できるのも魅力です。

生産や販売に関する情報はこちら：
「青い森紅サーモン」生産部会ホームページ