ウスメバル

高級食材として人気のウスメバルは、とても美味しい白身魚です。
クセがなく、淡白で上品な味わいのため、煮付けや塩焼きのほか、青森ではお刺身も人気です。
ウスメバルの旬は春から初夏頃です。青森では春告魚としても親しまれ、刺網漁では６月～８月に、一本釣りでは年中出荷されます。
2015年には県内産地のひとつ、中泊町から『中泊メバルの刺身と煮付け膳』がデビューしました。手頃な価格でウスメバルをしっかり楽しめる、大人気のご当地グルメです。

ウスメバルは別名オキメバルとも呼ばれ、沖合の深いところに棲む魚です。青森産技の水産総合研究所では、流れ藻に付く稚魚を利用して全国初の「ウスメバルの養殖技術」を開発しました。天然のウスメバルの活魚出荷は困難ですが、養殖技術を利用すれば安定した活魚出荷が可能です。