あおもり日本酒テロワール

手つかずの美しい自然が残る、本州最北の地・青森県。
その豊かな大地が育てた米と雪国の清麗な水で醸した日本酒は、
味に、香りに、青森県の風土が宿ります。
米どころ、名水どころ、酒どころの青森県らしさを存分に生かした
日本酒の魅力を「テロワール（土地の個性）」の視点からも感じて、
楽しんでみませんか。

酒⽶・酵⺟・麹

麹菌や酵⺟のはたらきによって⽶はおいしい⽇本酒へと成⻑します。⽇本酒づくりのために開発された⻘森県オリジナルの⽶、麹菌、酵⺟とは？

地域に根ざした豊かな⾃然の恵みと造り⼿の優れた知恵、技術、チームワークから⽣み出される⽇本酒には、それぞれの⼟地ごとの特徴があらわれます。

あおもり酒ってどんな味？どんな特徴があるの？⻘森県と⽇本酒をこよなく愛する⽅々に聞いてみました。⽇本酒選びがさらに楽しくなる、味わいの相関図も掲載。

⻘森県における⽇本酒研究の歴史と地域資源を活⽤した最新研究をご紹介。

あおもり酒は研究機関、酒⽶農家、蔵元、販売店が⼀体となることで、造り⼿の想いものせて消費者へと届けられます。

あおもり酒の主な銘柄を使⽤酒⽶の品種ごとに見られます。

あおもり酒の主な銘柄を使⽤酵⺟ごとに見られます。

あおもり酒の主な銘柄を地域ごとに見られます。