【貝毒とは】
主に二枚貝が毒を持った植物プランクトンを食べることにより、毒が貝類に蓄積されていきます。その貝を食すことで人間が食中毒を起こすこともあります。
日本では「麻痺性貝毒」と「下痢性貝毒」の2種類が知られています。麻痺性貝毒は死亡例もありますが、下痢性貝毒は死亡例はありません。

貝毒の種類	主な毒成分	中毒症状	主な発生地域
麻痺性貝毒	サキシトキシン群、ゴニオトキシン群	顔面や唇のしびれ、麻痺 フグ毒とほぼ同じで死亡例あり	太平洋全域、瀬戸内海、日本海南部 陸奥湾は発生なし
下痢性貝毒	オカダ酸群、ディノフィシストキシン群	下痢、腹痛、嘔吐 後遺症・死亡例なし	北日本 陸奥湾も発生あり

どちらの貝毒も熱に強いため、加熱調理したら安全ということはありません。
また「貝毒」という名ではありますが植物プランクトンが原因のため、植物プランクトンを食べる生物（ホヤなど）であれば毒を持つ可能性があります。
貝類であれば主に中腸線（ホタテガイであれば黒い「うろ」と呼ばれる部位）に溜まります。
 

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