吟鳥帽子酒を愉しむ前菜５種　３

『準備』
1. サーモンを冷凍・半解凍し、ご飯を炊く。

2. 酢飯をつくる。
※作り方は 青い森紅サーモンちらし寿司 2 ～ 5 参照

3. サーモンを薄くそぎ切りにする。

4.酢飯を小さく握る。

5. ラップにサーモン・甘酢生姜・握った酢飯の順に乗せ、包んで形をととのえる。

6. 上部を軽く押して凹ませたら、ラップを外し、器にのせる。

8. 凹ませた部分に柚子こしょうをのせ、上からオリーブオイルをかける。