研究所の概要

以下のテーマを元に研究・開発を行っております。

1. 地域の水産物の成分変化と鮮度保持研究
2. 地域の農林水産物を利用した加工品開発と改良
3. 地域の農林水産物の加工適性に関する研究
4. 未・低利用資源を利用した加工品開発
5. 微生物を利用した食品開発
6. 加工技術の指導・普及
7. 地域ブランドの推進