山の酵母で酒造り／弘工研

お酒やパン作りに欠かせない酵母。
酵母は多種多様に存在していて、日本酒に適している酵母、果実酒に適している酵母、
パン作りに適している酵母など様々あります。
青森県産の酵母の特性を生かした商品作りをするため、
八甲田酵母の研究を行っています。

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「おいしいお酒をめざして」

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