加工技術部
◆主な業務内容
企業や消費者のニーズに対応した新たな水産加工品や、加工技術を開発するほか、水産加工企業や加工グループの方々への技術支援などを行っています。
◆最近の成果
◆加工食品の開発
◆現在行っている研究課題
・原材料魚の高度な冷凍保管・解凍技術に関する試験・研究開発(令和6年度~令和10年度)
・社会情勢の変化に対応した加工品開発に関する試験・研究開発(令和6年度~令和10年度)
地方独立行政法人青森県産業技術センター 食品総合研究所
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